西班牙葡萄种类全攻略

摘要： 西班牙是西班天下上最紧张的产酒国之一，斲丧了林林总总的牙葡优异琼浆。而若想体味西班牙葡萄酒的萄种万种风情，首先则要从其葡萄种类入手。类全 ABSTRACT： As one of the most important wine-producing countries,攻略 Spain provides different kinds of fine wines to the wine world. In order to have a better understanding of these wines, we should know some popular grape varieties in Spain.

西班牙是天下上葡萄种植面积最广的国家，也是西班葡萄酒产量排名第三的国家。从多姿多彩的牙葡红、白以及桃红葡萄酒，萄种到斯文迷人的类全卡瓦（Cava）起泡酒，再到独具一格的攻略增强型葡萄酒（Fortified Wine）——雪莉酒（Sherry），西班牙给葡萄酒喜爱者带来了无穷惊喜。西班而若想体味西班牙葡萄酒的牙葡万种风情，首先则要清晰其葡萄种类。萄种

西班牙葡萄园（图片源头：www.riojawine.com）

西班牙的类全葡萄种类颇为多样。凭证西班牙民间的攻略葡萄种类群集机构——艾西恩审核局（La Finca El Encin）的数据，当初西班牙用于酿酒以及破费的葡萄种类约有235种，其中白葡萄以及红葡萄均逾越100种。不外，之中惟独小部份锋铓毕露，成为酿造西班牙葡萄酒的主力军。接下来，本文便以表格的方式将这些种类摆列进去，并选取部份罕有种类妨碍详解。

一、红葡萄种类

1. 丹魄（Tempranillo）

不论从种植面积仍是斲丧的葡萄酒品质来看，丹魄都无疑是西班牙最紧张的葡萄种类，堪称“西班牙葡萄种类之王”。它的外文名“Tempranillo”意为“小而早熟”，清晰地剖析了丹魄早熟且果实小的特色。丹魄的果皮较厚，酸度中等，可用于酿造优异繁多种类酒，也可与歌海娜（Grenache）、格拉西亚诺（Graciano）以及一些国内种类妨碍混酿。当初，西班牙绝大部份产区都种植着丹魄，其中最具代表性的要属里奥哈（Rioja）以及杜埃罗河岸（Ribera del Duero）产区。

来自杜埃罗河岸的丹魄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

2. 歌海娜

歌海娜在西班牙被称为加尔纳恰（Garnacha），是西班牙种植最广且最具驰名度的种类之一，在法国、美国等地亦有普遍种植。该种类粒大皮薄，果实圆润多汁且富含糖分，可给予酒液卓越的酒精度及明快的果味。在西班牙，加尔纳恰常与丹魄、尤物酿（Carinena）等种类混酿，也可用于酿造繁多种类酒以及桃红葡萄酒。

3. 慕合怀特（Mourvedre）

慕合怀特原产自西班牙，在当地被称为莫纳斯特雷尔（Monastrell），当初也罕有于法国、美国等地。该种类果实较厚，颇为耐旱，在紧张或者燥热的天气条件下能耐成熟，其成酒颜色高深，酒体丰满，单宁短缺，酒精度较高，常带有黑莓以及黑李子等深色瓜果的馥郁。当初，慕合怀特主要种植在西班牙的西北部，如胡米亚（Jumilla）以及耶克拉（Yecla）产区。

4. 格拉西亚诺

格拉西亚诺大多扩散在里奥哈产区，个别在混酿葡萄酒中饰演着“绝佳同伙”的脚色。大批的格拉西亚诺即可为酒液削减浓郁的玄色瓜果风韵，并给予其更高的酸度、单宁含量以及更坚贞的架构，进而使葡萄酒更具陈年后劲。

5. 尤物酿

尤物酿大多妨碍在里奥哈（在当地名为“Mazuelo”，马士罗）以及普里奥拉托（Priorat）产区。尤物酿可能给予酒液深浓的颜色、脆爽的酸度以及丰硕的单宁，常与丹魄以及歌海娜妨碍混酿。

尤物酿葡萄（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

6. 门西亚（Mencia）

近些年来，门西亚在西班牙的睁开势头精采，种植面积不断削减。门西亚适宜在天气以及善的地域妨碍，其成酒个别具备中等偏高的酸度，散发着别致宜人的果味以及些许木本植物的气息。

7. 博巴尔（Bobal）

与上述葡萄种类比照，博巴尔略显“低调”。但凭证美国葡萄酒经济学家协会（AAWE）近些年宣告的审核数据，博巴尔是西班牙种植面积第二大的红葡萄种类，仅次于丹魄。博巴尔酿制的葡萄酒以深浓的颜色、丰硕的果味以及柔顺的口感著称，主要产自乌迭尔-雷格纳（Utiel-Requena）产区。

8. 廷托雷拉歌海娜（Garnacha Tintorera）

廷托雷拉歌海娜，又名紫北塞（Alicante Bouschet），是由歌海娜以及小北塞（Petit Bouschet）杂交哺育进去的葡萄种类。它的果肉以及果皮均呈红色，颇为罕有。由它酿造的葡萄酒颜色高深，单宁突出，酸度中等，果香馥郁。

9. 黑丽诗丹（Listan Negro）

黑丽诗丹主要扎根在西班牙的加那利群岛（Canary Islands）。该种类果皮颜色较深，可能酿造种种气焰的葡萄酒，如清新的桃红葡萄酒以及适口易饮的红葡萄酒。

10. 莫利斯特尔（Moristel）

莫利斯特尔原产于西班牙的索蒙塔诺（Somontano）产区，常与此外红葡萄种类混酿，以提供酒体以及颜色。

二、白葡萄种类

1. 阿依仑（Airen）

凭仗突出的抗旱与抵御病虫害能耐，阿依仑在西班牙繁盛妨碍，是该国种植面积最广的白葡萄种类。除了一些气焰重大的白葡萄酒外，阿依仑主要用于酿造白兰地的基酒。如今，因西班牙对于葡萄酒品质愈加看重，阿依仑的种植热度有所着落，越来越多种植者抉择根除了该种类，转而种植丹魄及一些国内种类。

2. 阿尔巴利诺（Albarino）

阿尔巴利诺是备受表彰的西班牙外乡种类，其果皮较厚，抗真菌病害能耐强，可在湿润的天气条件下种植，如下海湾（Rias Baixas）产区。阿尔巴利诺做作高酸，既可酿造清新爽口、酒体轻捷的白葡萄酒，也可酿造口感醇厚、酒体加倍丰满的白葡萄酒。

3. 弗德乔（Verdejo）

弗德乔也是西班牙颇为典型的白葡萄种类，主要种植在卢埃达（Rueda）产区。由它酿造的葡萄酒艰深酸度较高，丰裕着甜瓜以及桃子的香气，气焰与长相思（Sauvignon Blanc）颇为挨近，而弗德乔也常与长相思一起混酿。

弗德乔葡萄（图片源头：www.riojawine.com）

4. 马家婆/维奥娜（Macabeo/Viura）

马家婆是一种盛行于西班牙北部以及法国南部的葡萄种类。在加泰罗尼亚（Catalunya），马家婆常与沙雷洛（Xarel-lo）以及帕雷亚达（Parellada）一起混酿，以酿制驰名的卡瓦起泡酒。维奥娜则是马家婆在里奥哈的叫法。在里奥哈，维奥娜摇身一变，成为了“白葡萄酒”的代名词，普遍用于酿造过桶及不外桶两种差距气焰的优异白葡萄酒。

5. 白歌海娜（Grenache Blanc）

白歌海娜在西班牙被称作白加尔纳恰（Garnacha Blanca），它由歌海娜基因突变而来，秉持了后者果皮薄、耐干旱的特色，可给予葡萄酒丰满的酒体以及较高的酒精度。在西班牙，白加尔纳恰主要种植在西南部，如阿拉贡（Aragon）以及加泰罗尼亚产区，常与维奥娜等白葡萄种类妨碍混酿。

白歌海娜与维奥娜混酿而成的白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

6. 特浓情（Torrontes）

提及特浓情，巨匠首先想到的可能是阿根廷的标志性白葡萄种类。但事实上，特浓情以及麝香（Muscat）同样，不光仅指一种葡萄，而是西班牙以及南美一些配合葡萄种类的总称。西班牙的特浓情原产自加利西亚（Galicia）产区，成酒酸度宜人、风韵浓郁且特色赫然。

7. 帕洛米诺（Palomino）

帕洛米诺是酿造雪莉酒的主要种类。接管帕洛米诺酿造的基酒酸度较低，香气冶艳，颇为适宜妨碍生物型熟化以及氧化型熟化，从而哺育风韵配合的干型雪莉酒。

8. 佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez，简称PX）

以及帕洛米诺同样，佩德罗-希梅内斯也简直不种类馥郁，是酿造雪莉酒的事实种类。不外，它的果皮较薄，颇为适宜晒干，因此个别用于酿造甜型雪莉酒。这些甜型雪莉酒具备浓郁的干果、咖啡以及甘草的馥郁，陈年后劲特殊。

9. 格德约（Godello）

格德约原产于加利西亚产区，是一种极具后劲的白葡萄种类。由格德约酿造的葡萄酒艰深带有清晰的矿物资风韵，并具备令生齿齿生津的酸度，风韵颇为配合迷人。最驰名的格德约葡萄酒出自普里奥拉托的酿酒师——拉斐尔·帕拉欧美（Rafael Palacios）之手。拉斐尔热衷接管100%格德约葡萄酿酒，成酒极具张力、架构详尽，取患了杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）等驰名酒评家的好评。

10. 玛尔维萨（Malvasia）

玛尔维萨被普遍用于指代多种葡萄种类，如一些年月眼前、源头于希腊的葡萄种类。这些怪异的葡萄种类能酿制出特色十足且风韵浓郁的葡萄酒，后劲有限。

玛尔维萨葡萄中的一种（图片源头：www.banfiwines.com）

正是这些特色差距的葡萄种类，造诣了西班牙多姿多彩的葡萄酒气焰，从而为葡萄酒喜爱者带来了线人一新的琼浆体验。（文/Victoria）

(责任编辑：时尚)