忙里偷闲：鉴赏散着酒香的“尤物鱼”

摘要： “尤物鱼”可能说是尤物鱼1855列级庄中译名最美的一个了，本文介绍的忙里内容便是让你快捷地，从内到当地清晰这只酒香四溢的偷闲“尤物鱼”。 ABSTRACT： A steady program of vineyard improvements has shown through in the quality of the wines from the Margaux third growth.

在梅多克1855列级名庄中，鉴赏酒香有一座来自玛歌产区（Margaux）的尤物鱼三级酒庄，它因酒庄的忙里酒标是一个金色尤物鱼图像而被众人亲密地唤作“尤物鱼”。尤物鱼城堡（Chateau Giscours）是偷闲梅多克产区最大的酒庄之一，也是鉴赏酒香波尔多产区最大的酒庄之一，距离波尔多西北部20公里，尤物鱼东起加斯科尼（Gascony）海湾、忙里吉伦特（Gironde）河口，偷闲横跨在重大的鉴赏酒香三角形梅多克半岛。

　　1. 尤物鱼数百年的尤物鱼酿酒历史

图片源头：Chateau-Giscours

尤物鱼城堡（Chateau Giscours）是法国梅多克（Medoc）最怪异的酒庄之一，其历史可追溯至14世纪。忙里在法国大革命之后，偷闲酒庄履历了良多外国酒商的规画，搜罗美国波士顿人乔纳森·大卫（Jonathan Davis）等人，以及卢森堡的让·皮埃尔·佩斯卡托伯爵（Count Jean-Pierre de Pescatore）。多少经辗转，酒庄如今的西崽已经是荷兰人艾瑞克·阿尔巴达·杰斯玛（Eric Albada-Jelgersma）。

　　尽管尤物鱼头顶“1855梅多克三级酒庄”的光环，但在20世纪50年月后，在诸多因素的影响下，酒庄进入了持久的低迷期，致使在90年月时过错地将上梅多克AOC的葡萄酒标成为了玛歌AOC。尽管，酒庄在实施了翻修等一系列改善措施后，已经逐渐复原了今日的光华。

　　2. 近距离“窥探”尤物鱼

　　假如驱车并吞尤物鱼城堡的大门外，其概况以及不断喷出的泉水常会让人感应这是一间娱乐场所。尽管，这种想法也不算错——环抱着酒庄的50公顷的公园像极了马球场或者板球场。风闻，这里已经尚有一间小学，以利便酒庄工人后世念书。

　　尤物鱼的葡萄园面积达165公顷，其中的102公顷属于玛歌AOC。该酒庄的年产量在250,000至350,000瓶之间，品牌搜罗正牌酒Chateau Giscours，副牌酒La Sirene de Giscours，以及上梅多克AOC的Le Haut Medoc de Giscours。在葡萄园种植的所有种类中，有60%是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），32%是梅洛（Merlot），5%是品丽珠（Cabernet Franc），尚有3%是味而多（Petit Verdot），它们的种植密度为8,000株/公顷。酒庄最新的一项刷新措施中，将葡萄园分成了43个差距的园区，并在酿酒历程中实施分区块规画。

　　下面，咱们就快捷浏览一下此酒庄葡萄种类调配比例的变更，概况能剖析些甚么：1995年份的尤物鱼正牌酒中约莫有60%的梅洛，而2013年份的该款葡萄酒中仅有25%的梅洛，其余75%都是赤霞珠，这样，葡萄酒就具备了更持久的陈年后劲。需要剖析的是，与圣朱利安（Saint-Julien）或者波雅克（Pauillac）产区的少数葡萄酒比照，尤物鱼葡萄酒的适饮期仍算较早到来的。尤物鱼负责人亚历山大·范·皮克（Director Alexander Van Beek）展现，“如今的2004年份已经像2001年以及2000年那样，有着颇为棒的口感。此外，假如醒酒安妥，2005年份的口感也会使人惊喜。至于最近的年份中，2010年的品质最高，不外，它还尚未进入适饮期。”

　　3. 尤物鱼的紧张脚色有哪些？

　　从1995年开始，荷兰贩子艾瑞克·阿尔巴达·杰斯玛便接手了尤物鱼酒庄。这位现今住在瑞士的阿尔巴达·杰斯玛本是靠食物署理以及超市经营发达的，1980年时，他还主持了比利时批发商尤尼格（Unigro）。2005年时，他可怜在一场事变中开始了“轮椅”生涯，但他仍不断沉闷于葡萄酒市场，致使还退出了法国以及荷兰的多少个慈善基金的经营。

　　尤物鱼经营总监亚历山大·范·皮克曾经在银行使命，其后从荷兰并吞了法国。其后，他不会说法语，但却至心地喜爱葡萄酒，而且颇为喜爱收获季节那种亲自打仗大做作的感应。

　　丹尼·迪布迪厄（Denis Dubourdieu）也是尤物鱼酒庄（Giscours）的负责人之一，他去过良多中间推广尤物鱼品牌，同时确保尤物鱼的每一分钱都花在刀刃儿上。

　　4. 力倡生物能源法（Biodynamic）

　　除了尤物鱼外，阿尔巴达（Albada）尚有此外两座酒庄，其中一个是玛歌产区的德特酒庄（Chateau du Tetre），另一个是意大利托斯卡纳（Tuscany）的克拉丽莎酒庄（Caiarossa），它们都在普遍地运用生物能源法。当初在尤物鱼酒庄，所有新种植的葡萄树也是接管的此法。

　　5. 尤物鱼的口碑以及销路

尤物鱼的销售政策功能波尔多的传统——全副经由酒商对于外销售，并不直接面抵破费者，期酒便是其售卖商品的最主要的方式之一。以前数年中，尤物鱼平均每一瓶的价钱在50美元至90美元之间不等。口碑方面，以广受好评的2009年以及2010年的尤物鱼为例，詹姆斯·萨克林（James Suckling）给以2010年95分的评分，而罗伯特·帕克（Robert Parker）为2009年份打出了94分的评分。

　　如今，较暮年份的葡萄酒已经展现出了重大的升值后劲了。昔时宣告价钱为每一瓶19欧元的2000年尤物鱼，如今已经可能卖到73欧元，涨幅达210%。Liv-ex数据展现，一箱2000年份的尤物鱼当初的市场价钱为618英镑。

　　当初，尤物鱼的署理商有80家之多，但其中20%的署理商包揽了85%的产物。市场扩散方面，尤物鱼有25%的产物都市在法国境内卖掉，与其余列级名庄比照，这是一个颇为可不雅的数字。此外，尤物鱼在日本、韩国、比荷卢经济同盟、英国以及非洲（特意是曾经是法国殖夷易近地的国家，如加蓬等）等市场也有不俗的下场。（编译/大宝）

(责任编辑：休闲)